Ingredientes

  • 1 paquete de hojaldre
  • 100 gr de tomates cherry en mitades
  • 100 gr de guisantes verdes
  • 3 huevos
  • 100 ml de nata
  • 2 cebolletas picadas
  • un manojo de hojas de albahaca fresca
  • Queso rallado 150 gr
  • sal y pimienta

Estos mini quichés vegetarianos están rellenos de coloridas verduras, son ideales para tomar como entrante en una cena cuando servidos con una ensalada de acompañamiento. Incluso el día después son una buena opción para almorzar, fríos están tan buenos como calientes. 

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Preparación

Calienta el horno a 180°C. Pinta 4 mini moldes de quiche o tarta con aceite.
Divide la pasta en 4 porciones iguales. Extiende con el rodillo 1 trozo de pasta en una superficie harinosa hasta que sea mayor que el diámetro del molde.
Desenrolla la pasta por encima del molde de la tarta, luego utiliza las manos para bajar la pasta a las esquinas del molde, presionándola en los bordes. 
Mezcla los tomates, las cebollas, los guisantes y la albahaca. Echa cucharadas de la mezcla vegetal en la cobertura de pasta.
Bate los huevos en una jarra grande e incorpora el queso y la nata. Sazónalo al gusto con sal y pimienta. 
Vierte la mezcla de la nata y el queso encima de las verduras y hornéalas durante 30-35 minutos hasta que el relleno esté listo.

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