Ingredientes

  • 1/2 lombarda
  • 2 manzanas
  • 30 gramos de piñones
  • 20 gramos de arándanos deshidratados
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

La maravillosa lombarda está rica de cualquier manera. Con su mágico cambio de color al cocinarla me resulta siempre tentadora y deliciosa.
En esta ocasión la he preparado con manzana, piñones  y arándanos deshidratados.  Así es como la prepara una buena amiga ¡Una locura de receta!

Este plato es muy sencillo de preparar y os aseguro que os va a sorprender.




Lombarda con arándanos, piñones y manzana.

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Preparación

  1. Quitamos las hojas exteriores y si queréis la parte más leñosa de la lombarda. La picamos en juliana no demasiado fina.
  2. Por otra parte pelamos y troceamos las manzanas en cuadraditos de un 1-2 centímetros
  3. En una sartén o wok , ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la lombarda y la manzana. Salteamos unos 2-3 minutos. Veréis el espectacular cambio de color de la lombarda.
  4. A continuación añadimos los piñones y los arándanos.Salteamos vivamente a fuego fuerte hasta que se haga. El punto de cocción es muy personal, pero yo os animo a que probéis a no hacerla demasiado para que quede bien crujiente.

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