Ingredientes
- 1 taza de leche de almendra sin azúcar, coco,...
- 1 (3-inch) ramas de canela
- 1 (1-inch) trozo de cúrcuma, sin pelar, cortada muy fina, o 1/2 cucharadita de cúrcuma seca
- 1 (1/2-inch) trozo de jengibre, sin pelar, cortado muy fino
- 2 vainas de cardamomo - algo machacado
- 1 cucharada de miel de caña
- 1 cucharada de aceite de coco
- pimienta negra recién molida
Esta leche caliente con canela y cúrcuma es suave, dulce y reconfortante. La leche dorada es una bebida vegetal, con un toque picante y llena de nutrientes.
Preparación
- Bate la leche, la canela, la cúrcuma, el jengibre, las vainas de cardamomo, la miel, el aceite de coco, la pimienta negra recién molida y 1 taza de agua en una sartén pequeña; deja que hierva a fuego lento.
- Reduce el fuego y cuece todo a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos.
- Cuélala a través de un colador de malla fina, échala en tazones y coloca encima una pizca de canela en polvo.
Recomendaciones del autor
La cúrcuma se ha utilizado en la cocina india y como medicina durante cientos de años y es un ingrediente clave en la mayoría de los curries.