Ingredientes

  • 1 taza de leche de almendra sin azúcar, coco,...
  • 1 (3-inch) ramas de canela
  • 1 (1-inch) trozo de cúrcuma, sin pelar, cortada muy fina, o 1/2 cucharadita de cúrcuma seca
  • 1 (1/2-inch) trozo de jengibre, sin pelar, cortado muy fino
  • 2 vainas de cardamomo - algo machacado
  • 1 cucharada de miel de caña
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • pimienta negra recién molida

Esta leche caliente con canela y cúrcuma es suave, dulce y reconfortante. La leche dorada es una bebida vegetal, con un toque picante y llena de nutrientes.

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Preparación

  • Bate la leche, la canela, la cúrcuma, el jengibre, las vainas de cardamomo, la miel, el aceite de coco, la pimienta negra recién molida y 1 taza de agua en una sartén pequeña; deja que hierva a fuego lento. 
  • Reduce el fuego y cuece todo a fuego lento hasta que los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos. 
  • Cuélala a través de un colador de malla fina, échala en tazones y coloca encima una pizca de canela en polvo.

Recomendaciones del autor

La cúrcuma se ha utilizado en la cocina india y como medicina durante cientos de años y es un ingrediente clave en la mayoría de los curries.

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