Ingredientes

  • 100 g de harina de trigo
  • 5 gr de levadura prensada
  • 130 agua fría
  • Aceite de girasol para freir
  • Perejil para decorar.

Ingredientes del aliño

  • 25 ml de salsa de soja
  • El zumo de media naranja
  • Un poco de jengibre rallado
  • Una pizca de azúcar moreno
  • Medio chile fresco en rodajas
  • Semillas de Sésamo

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Si a más de uno le digo que voy a poner coliflor en Navidad, estoy segura de que cambia los planes para no venir a casa. Sin embargo ésta es una de las formas más sorprendentes y deliciosas para tomar una crujiente coliflor de temporada.
Añadirle un toque de tus especias preferidas, es la clave. Hoy elegimos arrabiata. Una mezcla de especias mediterránea que me apasiona. Lleva ajo, tomate, cebolla , albahaca orégano y una pizca de chile picante, pero suelen venderla ya preparada.
La tempura sólo tiene dos trucos. Que estén todos los ingredientes fríos y que hagas la mezcla justo antes de usarla.
Quedará crujiente e irresistible como aperitivo esta Navidad.
Irresistible tempura de coliflor arrabiata

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Preparación

  1. Lavamos bien la coliflor que debe ser fresca y crujiente.
  2. Hacemos arbolitos de un buen tamaño. La idea es cortarlos a lo largo para que queden más finitos. Podéis verlo en la foto. Una vez cortados, reservamos.
  3. Disolvemos el azúcar en el zumo de naranja, Si es necesario podéis calentarlo un pelín hasta que ésta se disuelva, añadimos la soja , el jengibre rallado y el chile y el sésamo. Reservamos también.
  4. Escaldamos la coliflor en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Debe quedar bien al dente. Secamos bien y añadimos las especias.
  5. Ponemos el aceite a calentar.
  6. En un bol, mezclamos la harina, el agua y la levadura disuelta previamente en un poco de agua. Integramos y mezclamos bien la masa.
  7. Bañamos la coliflor especiada en la masa de tempura y escurrimos un poco antes de freírla le pegamos una hojita de perejil para hacerlo más mono. 
  8. Las freímos en el aceite caliente a unos 180 grados hasta que se doren.
  9. Una vez fritas, servimos con la salsa de soja y naranja para mojar si se desea un poco. Aunque os aseguro que está deliciosa también sola

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