Ingredientes

  • 200 gr. garbanzos cocidos
  • 150 gr. de zanahoria asada ( unas 2/3 und.)
  • 3-4 ajos asados
  • 30 gr. tahina
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Una pizca de Comino molido
  • Un chorrito de leche o agua
  • Pipas de calabaza
  • Piñones
  • Granitos de granada
  • Aceite de oliva virgen extra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

El humus siempre triunfa en casa y cuando lo llevo como aperitivo a casa de mis amigos. Pero me gusta ir cambiándolo y adaptándolo cada día, según la época del año y las verduras que tenga en casa.
En estos día otoñales estamos horneando más y aproveché cuando hice esta crema de cebolla asada para hornear también estas zanahorias y unas cabezas de ajos que luego me sirven para preparar muchas recetas de manera sencilla y rápida.
En esta ocasión utilicé unas zanahorias y unos ajos asados que le dan al hummus un toque diferente y delicioso.

Humus de otoño con zanahoria asada

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Preparación

  1. El humus es la receta más fácil del mundo, sólo debéis triturar  los ingredientes en una procesadora hasta conseguir la textura deseada.
  2. En esta oación ya tenía las verduras asadas, pero si no las tienes listas, hornéalas con una gota de AOVe, sal y pimienta durante unos 40 minutos a 200 grados centígrados bien tapadas para que no se quemen.
  3. En mis caso, me gusta triturarlo todo excepto el agua o la leche y la sal , de manera que voy añadiéndola y así controlo mejor su densidad.
  4. La sal la incorporo al final para estar segura de que no me he pasado,  ya que no me gusta excederme con la sal y muchas veces los sabores intensos de las verduras asadas, te ayudan a no usar tener que usarla.
  5. Una vez esté en el punto de cremosidad deseado, emplatarlo bonito y a disfrutar de este aperitiva tan singular. 
  6. Unas pipas de calabaza, unos piñones y unos granitos de granada y un hilito de aceite de oliva virgen extra, te lo pondrán fácil para preparar un aperitivo bonito, nutritivo y seguro que muy especial.

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