Ingredientes

  • 200 g. de garbanzos cocidos
  • Agua o caldo de cocción de los garbanzos.
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 lima
  • 1 cebolla
  • 8-10 arbolitos de Coliflor
  • 1 zanahoria
  • Pizca de pimentón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

El hummus es tan versátil que con una sóla elaboración tienes la base para infinitos platos y un fondo de nevera de lo más socorrido.
En casa nos encanta ir adaptándolo a las verduras de temporada y así conseguir sorprendentes sabores cada época del año.
Os animo a que lo probéis sin miedo y exploréis un poco. Ya os adelanto que con verduras asadas conseguís un hummus divertido y nutritivo llegando a otro nivel de sabor.
Hummus ligero con verduras asadas

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Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 grados
  2. Lava la coliflor y sácale los arbolitos
  3. Pela la cebolla y córtala en gajos no muy finos.
  4. También pela y lava bien las zanahorias y córtalas en rodajas de un centímetro.
  5. Coge un par de cucharadas de garbanzos y sécalas bien.
  6. Ahora coloca toda la verdura y los garbanzos en una bandeja de horno. Añade el pimentón, ajo en polvo, pizca de sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos todo bien para que se impregne de manera homogénea del sabor de las especias.
  7. Horneamos las verduras y los garbanzos moviendo de cuando en cuando unos 20’ o cuando veáis que esté a vuestro gusto.
  8. Mientras se hacen las verduras, ponemos en una procesadora los garbanzos, una cucharada de tahini, pizca de sal si lo necesita y una lima exprimida. Añadimos un poco de agua de o caldo de cocción de los garbanzos y batimos hasta que quede cremoso. 
  9. Por último, disponemos en un plato el hummus y con ayuda de una cuchara haremos hueco en el centro. De esta forma dejamos hueco para colocar una buena cantidad de verduras asadas y unos garbanzos.
  10. Terminar con un poco de aceite de oliva virgen extra y alguna aromática si os apetece. Yo esta vez puse un poco de kale asado y picado.

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