Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr remolacha (cocida)
  • 50 ml vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de azucar
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de cardamomo en polvo
  • 1 estrella de anis
  • 1 diente de ajo (chafado)

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Son vistosos y sabrosos para incluirlos en ensaladas de estilo hidú. Además estos huevos en encurtidos son muy sencillos de preparar en casa.
Consejo: Si tienes niños seguro que les encantará ayudarte a preparar estos huevos fucsia.

Preparación

Cocer los huevos durante 8 minutos.

A continuación, dejar enfriar y pelarlos.

En un recipiente mediano, mezclar con la batidora la remolacha junto con el vinagre, azucar, especias y ajo.

Sumergir los huevos en el recipiente de la mezcla y cerrar.

Dejar macerando los huevos en el frigorífico durante al menos 12 horas antes de servir. 

Recomendaciones del autor

Se conservan durante 3 días en el frigorífico.

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