Ingredientes

  • 2 calabacines grandes
  • 1 puerro
  • 50 gr. de pan rallado
  • 40 gr. de harina
  • 100 ml. de leche
  • 1 diente de ajo
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • Pan de hamburguesa

Ingredientes del aliño

  • 50 gr. mix de lechugas
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate
  • queso crema
  • cebollino fresco
  • mostaza

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

Hoy os traigo una receta ideal para niños. Sobretodo para aquellos amantes de las hamburguesas. Por eso vamos a sorprenderles con estas hamburguesas vegetales, sin tantas grasas saturadas y mucho más saludables.

Es una forma muy original de comer hamburguesas y podéis acompañarlas de patatas o como yo, con calabacín y zanahorias al vapor.

 

 

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Preparación

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  1. En un bol mezclamos el pan rallado, la harina, la leche, el aceite, el ajo y el perejil picados. Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.

  2. Picamos el puerro y el calabacín lavados, los salpimientamos y los salteamos con un poco de aceite. Lo añadimos a la masa.

    Con la ayuda de aros de emplatar sobre papel de hornear, damos forma a las hamburguesas, apretando bien para que estén bien compactas.

  3. Lavamos y pelamos la zanahoria y el calabacín. Los rayamos con el rayador spirelli y la cocemos al vapor unos 2-3 minutos (que estén al dente) o asados en la sartén. Reservamos.

  4. Picamos finamente el cebollino fresco y lo mezclamos con el queso crema sin lactosa.

  5. En una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra asamos bien las hamburguesas a fuego medio alto hasta que estén bien hechas por dentro y doradas por ambos lados. Cuidado que no se desmenucen al darles la vuelta.

  6. La parte de abajo del pan la untamos con la mostaza, le ponemos un poco de la mezcla de lechugas, una o varias rodajas de tomate, la hamburguesa y las verduras cocidas al vapor.

  7. La tapa del pan la untamos con la mezcla del queso con cebollino y cerramos la hamburguesa.

Recomendaciones del autor

También podéis hacer hamburguesa de pescado blanco (merluza, panga, etc.) y es una forma muy original de darle pescado a los niños.

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