Ingredientes

  • 200 g de garbanzos ( pueden ser de bote)
  • 250 g de espinacas baby
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • 1 vaso de agua o caldo de verduras
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Es hora de retomar poco a poco los guisos de otoño y esta receta de garbanzos con acelgas exprés es perfecta para llevar al trabajo y calentar en un minuto.
Comer bien con platos reconfortantes como éste, siempre nos ayuda a reconectar con nuestras rutinas de otoño.
Garbanzos con espinacas exprés

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Preparación

  1. En una olla, sofreímos a fuego medio-bajo los ajos laminados. Reservamos.
  2. A continuación freímos una rebanada de pan hasta dorarla en un pelín de aceite. Añadimos el pimentón moviendo y con cuidado de que no se queme. Acto seguido un poco de caldo de verduras para cortar la cocción. Pasamos a un vaso y trituramos.
  3. En esa misma olla, sofreímos una cebolla picada.
  4. Cuando esté ponchadita, reincorporamos los garbanzos, el caldo,  el majado y un buen chorreón de aceite de oliva virgen. Dejamos que se cocine todo junto hasta que se integren los sabores. Unos 5-8 minutos.
  5. Pruebamos y rectificamos de sal.
  6. Incorporamos las espinacas y dejamos que se hagan un par de minutos  más.
  7. A la hora de servir añádeles algún brote fresco o alguna hoja pequeña de espinaca adicional.

Feliz cuchareo, estoy segura de que lo vais a disfrutar

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