Ingredientes
- 6 hojas de kale
- 2 mazorcas de maíz cocidas
- Unas cebollitas encurtidas
- Una lima y sus flores
- 2 cm de jengibre fresco
- Un buen aceite de oliva virgen extra
- Unas hojas de albahaca
- Sal y pimienta
Autor de esta receta
Aunque los platos principales suelen llevarse toda la atención, las guarniciones también juegan un papel crucial en la mesa navideña. Este año, ¿por qué no darles un giro delicioso y saludable con guarniciones vegetales diferentes?
A nuestro asado solemos ponerle maíz y kale, con mucha lima y os aseguro que es un auténtico exitazo. Todo un festín para subir a otro nivel vuestro asado.
En este caso, siendo un menú navideño hicimos pavo, pero en muchas ocasiones lo preparamos con una buena coliflor, unas patatas o algún boniato. Lo importante es incluir diferentes verduras para conseguir todo el contraste de textura y sabor. Ya veréis cómo rebañan el plato.
Preparación
- Precalienta el horno a 200 grados
- Prepara la verdura. Lava las hojas de kale y retira sus tallos. Seca las hojas y reserva.
- Corta longitudinalmente el maíz ya cocido para quitarles la parte central. Te quedarán unas tiritas muy vistosas que quedarán crujientes y deliciosas.
- Corta unas rodajas de lima y un poco de jengibre fresco. Añade unas cebolletas encurtidas.
- Remata con un generoso aceite de oliva. Hornéalo durante unos 10 o 15 minutos. Esto le dará un fondo aromático maravilloso.
- Impregna las hojas de kale y el maíz en ese aceite aromatizado con una pizca de pimienta negra recién molida y sal. En caso de que hagas un asado, usa el jugo para impregnarlo y tendrás sabor extra.
- Hornea durante unos 5-8 minutos o hasta que veas que empiezan a ponerse crujiente las hojas de kale y el maíz comiencen a dorarse
Verás que guarnición más sencilla, crujiente, deliciosa y original.