Ingredientes

  • 3-4 patatas medianas (Monalisa)
  • 2 huevos
  • Media cebolla roja
  • 1 pepino pequeño
  • 2-3 frankfurt de pollo o pavo

Ingredientes del aliño

  • 1 yogur natural
  • 1 pizca de eneldo seco (o fresco)
  • 2 cuch. soperas de vinagre de manzana
  • sal
  • pimienta

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Esta ensalada Westfalia, me encanta porque es una ensalada completa y nutritiva, que te permite comer bien en el puesto de trabajo y te deja satisfech@, pudiendo aguantar bien hasta la hora de la cena sin ningún problema ya que, sus ingredientes son los suficientemente saciantes para que el estómago no nos esté reclamando más alimento a media tarde. Pruébala, resulta exquisita!

Preparación

1.- Lava bien las patatas, ponlas enun recipiente que tenga tapa y pueda ir al microondas. 
2.- Pínchalas, ponles 1 vasito pequeño de agua y cuece en el microondas, durante 10' a máxima potencia.
3.- Mientras tanto, pela y trocea a finas láminas la cebolla. Pela parcialmente y corta en rodajas el pepino y corta los frankfurts.
4.- Prepara el aliño, poniendo todos sus ingredientes en un bol pequeño y mezclándolos bien. Reserva.
5.- Cuando estén las patatas, enfríalas bien debajo del agua, pélalas y corta en rodajas de medio cm.
6.- Haz los huevos duros, cociéndolos en el microondas durante 2'
7.- Mientras se enfrian los huevos para poderlos trocear, pon las rodajas de patata en el táper y distribuye por encima, todos los ingredientes cortados.
8.- Adereza con el aliño que tienes reservado y remueve para mezclar bien todos los ingredientes.

Recomendaciones del autor

- Yo he cocido las patatas y los huevos en el microondas, porque mi Método de cocina defiende el ahorro de tiempo y de consumos de agua y energía (gas/electricidad). Ahora bien, tu puedes cocerlo como más te guste.
- Los tiempos de cocción en el microondas, dependen de la potencia de éste y del tipo de utensilio que utilices. Por ello te recomiendo que, antes de dar por finalizada cualquier cocción, compruebes si los alimentos están cocidos y a tu gusto.
- Como verás, he usado frankfurt de pavo/pollo porque a mi me gusta más esta variedad ya que los encuentro más sanos que los - digamos - normales. Tu usa los que tengas por costumbre consumir.
- Una forma rápida de enfriar las patatas antes de pelarlas, en poniéndolas en agua fría.
- En este caso, la ensalada te la puedes llevar al trabajo ya aliñada sin ningún problema, pues al contrario que cuando es una ensalada de hoja verde, en las ensaladas de este tipo, cuanto más tiempo está aderezada y reposada, más se "amalgaman" los sabores y más gustosa y mejor está. (eso si, un tiempo prudencial).