Ingredientes

  • 100 gr de lechuga verde de hojas grandes y crujientes
  • 50 gr de hojas de espinaca gigente
  • 1 pepino tipo español
  • 1 aguacate
  • 50 gr de col lombarda
  • 1 pimiento rojo dulce
  • 4-5 tomatitos cherry color naranja
  • 1/2 colinabo blanco
  • 1 ramillete de brócoli morado

Ingredientes del aliño

  • 4-5 hojas de albahaca
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal marina y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Hay veces que sólo mirar una ensalada me llena el corazón de alegría. En este caso me pasó y aun me pasa cuando contemplo la fotografía para escribir estas letras. La explosión de frescor de esta ensalada y sus maravillosos sabores crujientes premanecerán en mi recuerdo siempre. ¡Viva el #salading!

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Preparación

Bueno, comencemos con las hojas verdes:

Deshojamos la lechuga, patimos las hoja que sean muy grandes en 2 o 3 trocitos y la lavamos junto con las hoja de espinacas.

Para quitarles el agua metemos todas las hojas en una centrifugadora de lechuga y le damos unas vueltas hasta que quede seca.

Vamos a coger una ensaladera y colocaremos la lechuga y la espinaca en la base y los bordes de la misma.

A continuación lavaremos y trocearemos la lombarda, el colinabo, el pimiento, el pepino y el aguacate. Y echamos todo a nuestra ensalada. 

Lavamos y cortamos en mitades los cherrys y también los ponemos en la ensalada.

Ponemos el ramillete de brócoli en el centro de nuestra ensalada a modo de adorno comestible.

Para el aliño batimos todos los ingredientes juntos y la salsa resultante la echamos sobre la ensalada.

¡Y a disfrutar! 

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¡Ingredientes frescos puedes poner los que quieras! Le pega todo. 

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