Ingredientes

  • Un manojo de espárragos trigueros bien frescos
  • ¼ de cebolla roja fresca

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de Salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • Unas semillas de sésamo

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más

Si eres de esos que cuando se va el calor se te quitan las ganas de ensaladas, tengo tu solución.

A veces nos dejamos llevar por la rutina ensaladera y empezamos con una base de lechuga fresca. Cuando empieza el fresquito no apetece tanto a veces. Por eso es bueno darle una vuelta de tuerca a las verduras que preparamos habitualmente. Por ejemplo, en lugar de haceros una buena guarnición de espárragos a la plancha, os propongo que los probéis al vapor y lo preparéis como ensalada.

Si amigos, os garantizo que esta ensalada tibia de trigueros en una sencillísima receta y os gustará seguro, segurísimo. ¿Sólo tenéis que probarla y luego hacer la combinación que más os guste o darle vuestro toque de aliño preferido. La que hoy os traigo es muy básica y facilísimo  de preparar. Es sólo una idea para que os lancéis a experimentar vuestro #Salading de otoño.

¿Queréis la receta? Pues vamos allá.

Ensalada tibia de trigueros

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Preparación

  1. En primer lugar debemos lavar bien las verduras pero antes pelaremos la cebolla y le cortaremos la parte más leñosa a los trigueros.
  2. En una bambutera o cualquier olla para hacerlo al vapor. Ponemos un poco de agua en la olla y dejamos que se cocine al vapor durante unos minutos. Unos 3-4 los puse yo, pero como siempre os digo dependerá del grosor y de la intensidad del fuego.
  3. Es bueno que lo dejemos aldente para que no perdamos ni vitaminas ni su puntito crujiente.
  4. Mientras se cocina el espárrago, cortemos un poco de cebolla en juliana.
  5. Preparamos el aliño mezclando los ingredientes.
  6. Colocamos los espárragos bien enteros o cortados, añadimos la cebolla en juliana y el aliño. Así de fácil y sencilla es esta ensalada.

Recomendaciones del autor

Un par de apuntes os quiero dejar:

El truco para saber por dónde cortar los trigueros es troncharlo con la mano y donde rompa, es que está tierno.

Es mejor dejar que cada uno se ponga el que quiera en el plato.

 

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