Ingredientes
- Un manojo de espárragos trigueros bien frescos
- ¼ de cebolla roja fresca
Ingredientes del aliño
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Unas semillas de sésamo
Autor de esta receta
Si eres de esos que cuando se va el calor se te quitan las ganas de ensaladas, tengo tu solución.
A veces nos dejamos llevar por la rutina ensaladera y empezamos con una base de lechuga fresca. Cuando empieza el fresquito no apetece tanto a veces. Por eso es bueno darle una vuelta de tuerca a las verduras que preparamos habitualmente. Por ejemplo, en lugar de haceros una buena guarnición de espárragos a la plancha, os propongo que los probéis al vapor y lo preparéis como ensalada.
Si amigos, os garantizo que esta ensalada tibia de trigueros en una sencillísima receta y os gustará seguro, segurísimo. ¿Sólo tenéis que probarla y luego hacer la combinación que más os guste o darle vuestro toque de aliño preferido. La que hoy os traigo es muy básica y facilísimo de preparar. Es sólo una idea para que os lancéis a experimentar vuestro #Salading de otoño. ¿Queréis la receta? Pues vamos allá.
Preparación
- En primer lugar debemos lavar bien las verduras pero antes pelaremos la cebolla y le cortaremos la parte más leñosa a los trigueros.
- En una bambutera o cualquier olla para hacerlo al vapor. Ponemos un poco de agua en la olla y dejamos que se cocine al vapor durante unos minutos. Unos 3-4 los puse yo, pero como siempre os digo dependerá del grosor y de la intensidad del fuego.
- Es bueno que lo dejemos aldente para que no perdamos ni vitaminas ni su puntito crujiente.
- Mientras se cocina el espárrago, cortemos un poco de cebolla en juliana.
- Preparamos el aliño mezclando los ingredientes.
- Colocamos los espárragos bien enteros o cortados, añadimos la cebolla en juliana y el aliño. Así de fácil y sencilla es esta ensalada.
Recomendaciones del autor
Un par de apuntes os quiero dejar:
El truco para saber por dónde cortar los trigueros es troncharlo con la mano y donde rompa, es que está tierno.
Es mejor dejar que cada uno se ponga el que quiera en el plato.