Ingredientes

  • 100 gr. de brotes tiernos
  • 100 gr. de gulas
  • 1 pera grande jugosa
  • 5 o 6 tomates cherry
  • 1 puñado de frutos secos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cayena

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre balsámico
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

Si nos ponemos a pensar, todos los días comemos alimentos de todo el mundo, aunque no seamos conscientes de ello. Las peras proceden de asia occidental y fueron los romanos quienes la introdujeron en España. Para los tomates tuvimos que esperar unos siglos más, hasta el decubrimiento de América.

Con la globalización, hoy ya no hay fronteras en nuestra alimentación. Tenemos acceso a todo tipo de frutas y verduras de todo el mundo. Y yo hoy os traigo esta fusión de ensalada templada con gulas, tomate, pera y frutos secos.

 

 

Me gusta mucho esta ensalada templada de gulas, pues tiene un toque picantito que junto a la jugosidad de la pera funciona muy bien. 

Y a esta ensalada le va genial una vinagreta balsámica, que potencia el sabor de la fruta. ¡Ya me contaréis qué os ha parecido! :)

 

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Preparación

1. En un poco de aceite sofreímos un diente de ajo laminado y una guindilla cayena.

2. Añadimos las gulas y las sofreímos en ese aceite (si no os gusta mucho el picante, retirar la cayena antes), y apartamos para que entibien.

3. En un bol ponemos los brotes tiernos lavados y secos.

4. Añadimos los tomates cherry partidos por la mitad y la pera en láminas medianas o en trozos pequeños, como prefiramos.

5. Mezclaremos las gulas con las ensalada y añadiremos los frutos secos.

6. Aliñaremos con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.

 

 

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