Ingredientes

  • 1 lechuga Salanova, preferentemente con hojas de dos colores (o usa una mezcla de lechuga de calidad)
  • 20 tomates cherry (super dulces preferentemente)
  • 1 cebolla roja
  • 2 manojos de albahaca
  • 1 manojo de aceitunas negras sin hueso
  • 1 pan grande para los hacer picatostes
  • Queso parmesano

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre de vino rojo
  • Pimienta y sal

Autor de esta receta

Rossio

Rossio

Chef / restaurante

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La receta de esta deliciosa ensalada italiana nos la proporcionó el Restaurante Rossio in Delft, de Holanda.

Preparación

  • Corta el pan en dados, agrégales un poco de azúcar y colócalos en el horno precalentado por 15-20 minutos (a 190 grados)
  • Corta las hojas de la lechuga
  • Corta los tomates cherry
  • Corta la cebolla en aros
  • Agrega las hojas de albahaca sin cortarlas
  • Mezcla los ingredientes en un recipiente
  • Agrega un poco de aceite y vinagre.
    El sabor del vinagre debe estar presente. Puede tener un sabor ligeramente agrio.
  • Agrega un poco de pimienta, sal y queso Parmesano. Puedes usar un rallador para el queso Parmesano.
  • Mezcla los picatostes en la ensalada.

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Restaurante Rossio

El Restaurante Rossio en Delft está abierto todo el día. En nuestro restaurante servimos café delicioso, irresistible pay hecho en casa y galletas, sabrosos sandwiches, refrescos, comida sencilla o puedes escoger una lujosa cena. En nuestra cocina del Sur de Europa usamos sólo ingredientes frescos. Los vegetales y el pescado son ordenados diariamente y sólo usamos carne de buena calidad.