Ingredientes

  • 1/2 lechuga tipo Salanova
  • 1 puñado grande de espinacas tipo baby, enjuagadas y secas
  • 1/2 pimiento rojo dulce asado a la plancha y en trozos grandes
  • 1 berenjena pequeña cortada en rodajas, asada a la plancha y luego cortada en tiras
  • 1/4 de taza de tomates secos
  • Algunas aceitunas negras

Ingredientes del aliño

  • 1/4 de taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de taza de vinagre
  • Mostaza
  • Ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Autor de esta receta

finagricola

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Agricultor / Productor

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Esta es una delicada ensalada mediterránea de magníficos colores y deliciosos sabores.

Preparación

Asa la berenjena y el pimiento dulce, luego déjalos enfriar. Después, en un plato grande para servir ensaladas, coloca una capa de hojas de lechuga y espinacas. Luego, coloca una capa con las verduras asadas, seguidas de los tomates secos y las aceitunas.

Para el aliño:
En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta, el vinagre y el aceite de oliva.

Vierte encima de cada plato un poco de aliño.

¡A disfrutar!