Ingredientes

  • 1 bolsa de lechugas mezclum (canónigos, rúcula, hojas de mini espinacas, hoja de roble, etc)
  • 5-6 tomates secos (rehidratados en aceite de oliva)
  • 75g. de queso manchego seco (en virutas o lascas)
  • 1 zanahoria
  • 1 lata pequeña de puntas de espárrago
  • 10-12 picatostes (o pequeños picos)

Ingredientes del aliño

  • sal (al gusto)
  • 2 cuch. soperas de mostaza
  • 6-8 cuch. soperas de aceite de oliva
  • 1 cuch. sopera de vinagre de manzana

Autor de esta receta

Inma - Platos Plis Plas

Inma - Platos Plis Plas

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me gustan las ensaladas, no...no me gustan, me encantan! Y las verduras? Todas!Son una fuente de vitaminas y minerales y, si son completas y variadas, pueden ser hasta plato único. Además,... Leer más
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Este mes, más que nunca vamos tod@s loc@s buscando deliciosas recetas de ensaladas, con las que corregir nuestros excesos navideños. Una ensalada, por sencilla que ésta sea, siempre es un nutritivo y rico bocado. Si no escatimamos en cantidad (pero sin pasarse, eh?) e introducimos ingredientes que le den "cuerpo", como es el caso de esta Ensalada a la mostaza, puede convertirse en un plato único. Espero que os guste!

Preparación

  1. Pon en una fuente las lechugas mézclum.
  2. Ralla la zanahoria y escurre las puntas de espárrago.
  3. Distribuye armoniosamente, por encima de las lechugas, la zanahoria rallada, las lascas de queso, los tomates, las puntas de espárrago y los picatostes.
  4. Prepara el aliño, mezclando en un bol los ingredientes. Emulsiona ligeramente.
  5. Aliña la ensalada y sirve

Recomendaciones del autor

  • El surtido (mezclum) de lechugas, puedes encontrarlo a granel o en bolsas (limpias y listas para consumir)
  • Los tomates secos, puedes encontrarlos fácilmente (en el súper) en conserva, rehidratados en aceite de oliva
  • La zanahoria, puedes ponerla - si lo deseas - a rodajas.
  • La mostaza a la antigüa también le va muy bien a esta ensalada.
  • El vinagre de manzana le va perfecto. Pero si en casa tienes vinagre de Jerez, también puedes usarlo.