Ingredientes

  • ½ Col
  • 2 Zanahorias
  • 1 Puerro
  • 1 Penca de apio ( o dos si son pequeñas)
  • 1 diente de ajo
  • Comino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Esta ensalada depurativa de invierno  es una de mis preferidas en esta época del año. Es muy muy sencilla y se puede preparar con antelación y macerar durante un par de días si lo cierras bien en un recipiente hermético como este precioso tarro.
Tan sencillo como cortarlo todo en juliana y aliñar al gusto. En mi caso lo aliñaré con ese toque sureño del que ya os he hablado alguna vez y que está de lujo. Una mezcla de ajo y comino que me rechifla. ¿Os pasa lo mismo?
Habitualmente lo tengo todo cortado en juliana en un tuper y voy preparando pequeñas ensaladas que vayan macerando en la nevera y siempre complementa nuestras comidas. Además es fantástico para sacarla a pasear y disfrutar de ella al aire libre. Comer una ensalada en el parque mientras espiramos aire puro, no es solo cosa del verano. Bien abrigados es de lo más recomendable, y así de paso nos soleamos.








Ensalada depurativa de invierno by tia lou

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Preparación

  1. Quitamos las hojas más leñosas de la col . En mi caso las reservo para los caldos.  Lavamos y reservamos.
  2. Pelamos las zanahorias, limpiamos los puerros quedándonos sólo con la parte menos verde. El resto también lo podéis usar para los caldos.
  3. Y por último lavamos el apio y comenzamos a cortarla en juliana. Lo más finito que podáis para que macere más rápido cuando la aliñéis.
  4. Para el aliño vamos poner en un portero el ajo, comino al gusto y el aceite de oliva con un poco de sal. Machacaremos bien todo y ser lo añadiremos a la ensalada.

Recomendaciones del autor

  • Si queréis podéis estrujarla un poco con las manos (bien limpias eso sí) para ayudar a la mezcla a macerar más rápido. Veréis que la cantidad se reduce bastante.
  • Es deliciosa. Y recordad que podéis ir variando el aliño a vuestro gusto.

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