Ingredientes

  • Una lechuga
  • 4/6 Nísperos maduros
  • 2 zanahorias
  • Cebolla fresca

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ Limón
  • Pimienta negra y sal
  • Vinagre de Jerez

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Aunque las ensaladas las tomamos todo el año, a medida que llega el calor, vamos aligerándolas para hacerlas más fresquitas. Sin duda ninguna, meterle fruta y otras verduras de temporada es siempre un acierto. Esta de hoy es refrescante y divertida.

Espero que os guste.
Ensalada de zanahorias y nísperos

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Preparación

  1. Pelamos y lavamos la zanahoria. Con ayuda del pelador, haremos tiras cortándolo finamente longitudinalmente. Les añadimos una pizca de sal, pimienta y vinagre. Masajeamos bien y dejamos que macere mientras que vamos preparando el resto de ingredientes.   
  2. Lavamos bien la lechuga, especialmente si viene directamente del campo. Siempre que podáis que sea fresca y si es ecológica mejor que mejor. Secamos bien las hojas y las cortamos finamente.
  3. Pelamos los nísperos, los cortamos a la mitad, les quitamos los huesos y los rociamos con el limón para que no se oxiden.
  4. Por último, pelamos la cebolla y la cortamos muy finita.
  5. Parea emplatarlo, disponemos la lechuga en la base el plato, a continuación hacemos rulitos con las tiras de zanahoria enrolladlas y colocamos los nísperos.
  6. Por último añadimos la cebolla y dejamos que se aliñe a su gusto cada comensal. En mi caso con el limón y el macerado de la zanahoria ya es suficiente aderezo.

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