Ingredientes

  • 600 gramos de zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1 lima
  • un puñado grande de cilantro picado

Ingredientes del aliño

  • 2 cm gengibre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de comino
  • 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
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Un delicioso plato inspirado en la cocina asiática, ensalada de zanahorias con jengibre, cilantro y zumo de limón recién exprimido. Perfecto para servir en su fiesta de cena de Nochebuena.

Preparación

  • Picar la cebolla
  • Rallar el ajo y pelar y pelar y cortar en rodajas el jengibre, mezclar con la cebolla en un tazón grande
  • Rallar la cáscara de la lima finamente y añadir a la mezcla anterior
  • Exprimir la lima y añadir el zumo junto con la mostaza, el comino, aceite de oliva, vinagre y cilantro
  • Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana
  • Mezclar bien y sazonar al gusto con sal y pimienta

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