Ingredientes
- 600 gramos de zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 lima
- un puñado grande de cilantro picado
Ingredientes del aliño
- 2 cm gengibre
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de comino
- 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Un delicioso plato inspirado en la cocina asiática, ensalada de zanahorias con jengibre, cilantro y zumo de limón recién exprimido. Perfecto para servir en su fiesta de cena de Nochebuena.
Preparación
- Picar la cebolla
- Rallar el ajo y pelar y pelar y cortar en rodajas el jengibre, mezclar con la cebolla en un tazón grande
- Rallar la cáscara de la lima finamente y añadir a la mezcla anterior
- Exprimir la lima y añadir el zumo junto con la mostaza, el comino, aceite de oliva, vinagre y cilantro
- Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas en juliana
- Mezclar bien y sazonar al gusto con sal y pimienta
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