Ingredientes

  • 500 gramos de tomate corazón de buey, cortados en gajos, y por la mitad
  • Ralladura de 1 limón
  • Pimienta negra recién molida

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • 6 cebollas charlotas, picadas muy finas
  • 1 taza de hojas de albahaca muy picadas
  • una pizca de sal de escamas
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Este tipo de tomate, me recuerda por su sabor, apariencia y textura  a los tomates que mi padre cultivaba durante mi infancia. El tomate corazón de buey (también conocido como Coeur de bouef) se puede cortar en gajos. ¡Me encanta esta ensalada tan fácil de hacer!

 

Preparación

Cortar el tomates en gajos en un plato

Añadir la cebolla y la albahaca picadas.

Espolvorear con la ralladura de limón y la pimienta molida. 

Aliño:  

Batir 1 cucharada de jugo de limón con el aceite, la sal y la miel.

Rociar la ensalada con el aderezo

Recomendaciones del autor

Para maximizar el sabor, es mejor tener los tomates a temperatura ambiente. Si hiciera un día caluroso, puedes refrigerar esta ensalada 1 hora antes de servir. 
Es para 4 personas como entrante o guarnición.

El tomate corazón de buey, es un tomate original de Italia, tradicional y que está resultando cada vez más popular. Estos tomates maduran de adentro hacia afuera, pasando de color verde al naranja hasta llegar al color rojo oscuro.

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