Ingredientes
- 200 g de garbanzos
- 1 cdta de pimentón
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- 500 – 600 g de tomates mixtos de tu elección
- Eneldo fresco, orégano y albahaca para decorar
Ingredientes del aliño
- 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cdas de jugo de limón
- 1 cdta de mostaza
- 1 cdta de miel o jarabe de agave (vegano)
Somos grandes aficionados a los tomates: desde la textura, el sabor, los diversos tipos y colores, hasta todos los deliciosos platos que se pueden hacer con ellos. En esta receta, combinamos deliciosos tomates (¡elige tu mezcla favorita!) con garbanzos crujientes asados en el horno. ¡Una combinación ideal! Especialmente cuando haces un aderezo fresco para acompañarlo. ¿Quieres darle a tu ensalada de tomate un poco más? Considera agregar nueces o una deliciosa bola de burrata. ¡Todo es posible!
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Enjuaga los garbanzos y sécalos con una toalla. Mézclalos en la bandeja para hornear con el pimentón, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal. Hornéalos en el horno precalentado durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y cocidos.
- Mientras tanto, corta los tomates en trozos. Extiéndelos en un plato.
- También prepara el aderezo en ese momento: mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, la mostaza, la miel y la sal y la pimienta.
- Vierte la mitad del aderezo sobre los tomates. Luego mezcla los garbanzos y decora la ensalada con las hierbas frescas según desees.
- Sirve el resto del aderezo en un recipiente aparte.
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