Ingredientes

  • 6 tomates cóctel
  • 1 medio pepino
  • 2 cebolletas (cebollas primavera o chalotes)
  • Unas cuantas hojas de albahaca
  • 3 cucharas de aceite de oliva
  • 2 cucharas de vinagre balsámico
  • 1 bloque de queso feta
  • Sal y pimienta
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Esta deliciosa ensalada tendrá mejor sabor si se usan buenos tomates cóctel, como los de la variedad que cultivamos, los llamados tomates Confetto. La ensalada se puede preparar rápidamente y es perfecta para una tarde cálida de verano.

Preparación

Corta los tomates en mitades o cuartos, los pepinos y las cebolletas en partes. Corta el queso feta en cubos y pica las hojas de albahaca. Mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la albahaca y y el queso feta en un tazón. Sazona con sal y pimienta. Agrega el tomate, el pepino y las cebolletas y mezcla todo muy bien. Sirve en un plato.

¡Disfruta!

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