Ingredientes

  • 50 g. de pasta
  • 2 calabacines verdes pequeñitos
  • 2 zanahorias baby
  • 2-3 Rabanitos encurtidos
  • 2 cucharadas de pesto verde
  • Unos brotes de lechuga
  • Unos germinados
  • Una cucharada de pesto verde
  • Flores de salvia
  • Sal y Pimienta negra
  • AOVE

Autor de esta receta

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Tía Lou de El Huerto de Tia Lou

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  Adicta al #salading, me apasiona todo... Leer más

Si algo bueno tienen las ensaladas de pasta es que admiten cualquier verdura que tengas por casa. En esta ocasión tiré de los restos de la cosecha de ayer y fihjaos qué plato tan colorido , rico y sabrosón.

 Ensalada de templada pasta muy top

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Preparación

  1. Cocemos la pasta. En esta ocasión yo he utilizado macarrones.
  2. Utilizo esa cocción para, con ayuda de una vaporera,  cocinar las zanahorias al vapor.
  3. Salteamos los calabacines con una pizca de sal y pimienta.
  4. Escurrimos la pasta y la incorporamos a los calabacines ya salteados con un poco de caldo de caldo de cocción.  
  5. Ya con el fuego apagado, añadimos el pesto, las zanahorias cortadas y mezclamos bien hasta que se integren todos los sabores.
  6. A la hora de servir, añadimos los encurtidos, los brotes y los germinados.
  7. Una pizca de aceite de oliva virgen extra y tienes un super plato.

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