Ingredientes

  • 1 manojo de rábanos
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cdta. de cebolla en polvo
  • 2 cdtas. de hierbas italianas
  • 2 cdtas. aceite de oliva
  • 1 aguacate
  • 75g de canónigos
  • Semillas de sésamo negro
  • Sal y pimienta

Ingredientes del aliño

  • 1 cda. de pesto
  • 1 cda. de nata agria
  • 1 cda. de zumo de limón
  • 1 cda. de AOVE

¿Sabes que los rábanos se pueden asar en el horno? ¿Y que así pierden su característico sabor amargo? Ideal si no te gusta lo amargo. ¡Prueba este método! De hecho, los rábanos asados saben como una patata ligera, lo cual no nos sorprende ya que los rábanos son tubérculos, igual que las patatas. Ásalos como sustituto de las patatas o prepara una ensalada como ésta. Combina los rábanos asados con aguacate, canónigos y un aliño de pesto, ¡tendrás una ensalada deliciosamente diferente en un santiamén!

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Preparación

  • Precalienta el horno a 200º. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Retira el follaje y la parte superior e inferior de los rábanos. Pártelos por la mitad. Mézclalos en un bol con: ajo en polvo, la cebolla en polvo, las hierbas italianas, el AOVE, sal y pimienta. A continuación, extiéndelos en la bandeja y ásalos 25 minutos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
  • Mientras, mezcla los ingredientes para el aliño. Corta el aguacate en rodajas.
  • Mezcla la mitad del aliño de pesto con la lechuga y reparte la lechuga en 2 platos. Cubre con las rodajas de aguacate y los rábanos asados. Decora con semillas de sésamo negro y servir el resto del aliño aparte.

 

Recomendaciones del autor

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