Ingredientes

  • 1 taza de rabanitos en rodajas
  • ¼ de taza de queso en cubos
  • 1 cebolla en rodajas
  • 1 ½ cucharadita de vinagre
  • Sal
  • Pimenta
  • Una lechuga(Opcional)
  • Medio kilo de zanahoria rallada
  • Dos huevos
  • Una taza de harina de trigo
  • Una cucharadita de polvo de hornear
  • Vinagre
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite

Autor de esta receta

Aprodes

Aprodes

Agricultor / Productor

Aprodes, es una institución sin fines de lucro, que está presente en las 3 regiones del Perú (Costa, Sierra y Selva), con presencia activa en los departamentos de Piura,  Lima, Junín, Pasco... Leer más
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Preparación

En un tazón, combinar los rabanitos, el queso y la cebolla.
Agregar el vinagre, el aceite, la sal y pimienta al gusto.
Mescla suavemente.
Esta ensalada se puede acompañas con hojas de lechuga, entera o picada.

Torreja de zanahoria:

Cocer la zanahoria en una olla con agua.
En un recipiente colocar los huevos mezclar con la harina poco a poco, al mismo tiempo echar el polvo de hornear. Ir mezclando a medida que la mezcla se va haciendo seca ir echando agua de chorrito en chorrito, y seguir echando harina.
A la mescla se debe de agregar la zanahoria cocida
La mezcla debe ser  semi - espesa, y al final echar vinagre sal, azúcar y pimienta, probar el sabor para ver que no esté muy salado. Por último los demás ingredientes.
Poner en porción de una cuchara aplanando un poquito en el perol, freír en abundante  aceite ambas caras, sacar sobre papel absorbente.