Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 mazorca de maíz cocido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de cominos en grano
  • Sazonador tex-mex*
  • Rúcula
  • 8 tortillas de maíz (2 por persona)

Ingredientes del aliño

  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Cilantro fresco
  • 1/2 lima
  • Unas gotas de Tabasco (opcional)

Autor de esta receta

Silvia González

Silvia González

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Son saludables, vistosas y por supuesto una delicia. Permiten que dejemos volar nuestra imaginación y potencian la creatividad. Son generosas, combinando ingredientes sencillos obtenemos... Leer más
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Cuando cocinas y las cosas salen como esperas te sientes inmesamente feliz ¿Verdad? Pues justo así es como me siento yo ahora mismo. He conseguido mi objetivo, sencillo objetivo que conste, preparar una ensalada con todo el sabor de méxico de una manera sencilla y rápida.

Sabores auténticos, con o sin toque picante, tu eliges. Pero sabroso y muy económico. Sin complicaciones a la hora de conseguir la lista de ingredientes porque seguro que les tienes todos en tu cocina o les puedes comprar ahora mismo en el super más cercano a tu casa.

Preparación

1. Troceamos en pequeños cubos la cebolla, el ajo y los pimientos verde y rojo. Ponemos el aceite de oliva en una sartén y salteamos la verdura a fuego fuerte. Añadimos el máiz, los cominos y una cucharadita de nuestro sazonador tex-mex casero (os dejo la receta en el ultimo apartado) salteamos un minuto más y retiramos del fuego. Reservamos.

2. Partimos el aguacate, pelamos y retiramos la pepita, ponemos la pulpa en un bowl y machacamos con un tenedor. Añadimos la mayonesa, el zumo de lima, el cilantro fresco picadito y unas gotas de Tabasco. Mezclamos hasta conseguir una salsa homogénea.

3. Tostamos en na sartén o plancha muy caliente (sin aceite) las tortillas de maíz.

4. Lavamos y escurrimos perfectamente la rúcula.

5. Montamos la ensalda colocando como base la tortilla, después untamos mayonesa de aguacate, ponemos un puñadito de rúcula y finalmente añadimos un par de cucharadas del salteado de verduras tex-mex.

6. Servimos y disfrutamos de una deliciosa y diferente ensalada.

¡ESPERO QUE OS GUSTE!

Recomendaciones del autor

La receta del sazonador texmex es muy sencilla, tan solo debemos mezclar (en cantidad libre, dependiendo de vuestros gustos) y triturar los siguientes ingredientes: comino y chile en polvo, pimentón dulce y/o picante, ajo y cebolla en polvo, pimienta negra, orégano, tomillo y sal.