Ingredientes

  • Rúcula
  • Quinoa
  • Queso gorgonzola
  • Granada
  • Nueces
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de hierbabuena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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Hoy quiero compartir con vosotros una ensalada muy sencilla, rica, nutritiva, refrescante y contundente. Y si, es cierto adoro las ensaladas. :))

Preparación

1.Ponemos a hervir la quinoa, después de enjuagarla bien, en agua hirviendo durante unos 15-20 minutos. (*)

2.Colocamos de base la rúcula, añadimos unas 2-3 cucharadas de quinoa cocida ya fría,los trocitos de queso y las nueces

3.Preparamos una mezcla con el cilantro y la hierbabuena bien picadito, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Lo agregamos a la ensalada justo antes de servir. 

Recomendaciones del autor

Nota: Es importante seguir las indicaciones que indiquen para hervir la quinoa ya que los tiempos pueden variar. La cantidad de quinoa que suelo preparar es de 1/2 vaso y lo que sobra lo guardo en la nevera.
La próxima vez le añadiré un poquito de cebolla fresca que hoy se me había acabado y albahaca que acabo de sembrar. 

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