Ingredientes

  • 100 de rúcula
  • 1/2 papaya mediana
  • 2 tomates medianos
  • 1/2 pimiento verde
  • mix de germinados de lenteja, cebolla y rabanito
  • 1/2 cebolla morada
  • unos tallitos de cebollino

Ingredientes del aliño

  • una cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de agua de mar
  • sal y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Una original ensalada con el toque especial que le aporta la papaya. ¡La disfrutamos muchísimo!

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Preparación

Cortar la cebolla en trocitos y poner a remojar en agua e hielo para que pierda el picor.

Batir todos los ingredientes del aliño con una batidora eléctrica.

Cortar en trocitos de tamaño de bocado la papaya y el tomate.

Cortar en tiras el pimiento. 

Mezclar en un bol el tomate, la papaya, el pimiento, los germinados y el aliño y remover bien para que todos los ingredientes queden impregnados. Dejad macerar de 20 a 30 minutos.

Poner en un plato o ensaladera una base de rúcula y añadir encima la mezcla macerada.

Esparcir por encima la cebolla y el cebollino.

Servir y disfrutar. 

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