Ingredientes

  • 100 gramos de quinoa
  • 2 manzanas
  • Apio (un tallo)
  • Canónigos (una bolsa)
  • 50 gramos de almendras (picadas o enteras)
  • 150 gramos de queso suizo curado (eg: Emmental o Gruyère)

Ingredientes del aliño

  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharadita de miel

Una ensalada saludable, refrescante y sencilla, perfecta para un almuerzo ligero o un entrante.

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Preparación

    1. Prepara la quinoa según las instrucciones del envase.
    2. Corta la manzana en rodajas muy finas y el apio en trozos pequeños.
    3. Bate las semillas de mostaza, el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel para tu aliño. Luego mézclalo con la quinoa, la manzana y el apio.
    4. En tu bandeja de servir, coloca las hojas de canónigo y ponlas en capas junto con la mezcla de quinoa, manzana y apio. 
    5. Últimos toques: Echa por encima el sabroso queso suizo rallado y las almendras.

¡Buen provecho!

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