Ingredientes

  • aprox. 500 g de mezcla de lechuga Babyleaf (o una lechuga pequeña como Salanova®, trocadero, hoja de roble)
  • 10 tomates tipo cocktail
  • 1 manojo de rábanos
  • 2 zanahorias
  • 1 col rábano
  • 2 cebolletas
  • ½ manojo de cebollinos
  • ½ tarrina de berros

Ingredientes del aliño

  • 2 EL balsámico
  • un poco de zumo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aciete de colza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Autor de esta receta

wiebke

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

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La combinación de la lechuga fresca con el rábano, los tomates, las zanahorias y el col rábano le da esta ensalada un auténtico sabor primaveral.

Preparación

  • Lava y escurre la lechuga.
  • Lava las verduras restantes.
  • Corta en cuatro trozos los tomates y corta el rábano en trozos.
  • Corta las zanahorias y el col rábano en tiras.
  • Corta las cebolletas y el cebollino en aros pequeños.
  • Para el aliño bate el Balsámico, el zumo de limón, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta hasta que esté cremoso. Sazónalo al gusto.
  • Mezcla con cuidado la lechuga, los tomates, el rábano, las zanahorias, el col rábano y las cebolletas. Añade la mitad de las hierbas (cebollinos y berros).
  • Colócalas en una fuente y aderézalas con las hierbas restantes.