Ingredientes

  • Lechuga romana
  • 1/2 pechuga de pollo
  • Picatostes
  • Queso Parmesano

Ingredientes del aliño

  • 1/2 lata de anchoas
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 ajo
  • Aceite de girasol
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 cdita de salsa Perrins
  • 1/1 cdita de mostaza antigua

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

Os presento mi super ensalada de pollo asado con salsa de mostaza. Es mi versión de la mitica ensalada César, pero con un pollo súper jugoso y un toque de mostaza y ajo super rico.

Está hecha a base de lechuga romana, picatostes de ajo, pollo asado a la plancha, a fuego no demasiado alto para que quede super tierno por dentro y tostadito por fuera. 

 

La salsa es espectacular, es a base de yema, aceite, mostaza y anchoas. Yo uso mostaza antigua de Dijon, pero si os parece demasiado fuerte, podéis usar mostaza dulce o con miel.

Si queréis hacerla más ligera, podéis sustituir el aceite y el huevo (que es como una mayonesa) por yogur desnatado.

 

 

Espero que os encante tanto como a mi!! Ya me contaréis :)

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Preparación

  1. Pon en el vaso de la batidora media lata de anchoas, 1 yema, 1/2 ajo, pimienta y zumo de 1/2 limón.
  2. Añade una cdita. de salsa Perrins y media de mostaza antigua.
  3. Añade aceite de girasol y bate hasta emulsionar la salsa.
  4. Asa media pechuga de pollo con aceite, sal y pimienta. Córtala en tiras
  5. Corta y lava lechuga romana y mézclala con picatostes.
  6. Añade lascas de Parmesano, el pollo y la salsa de mostaza.

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