Ingredientes

  • 1 kg de patatas baby, sin pelar y cortadas por la mitad
  • ¼ de pepino, rallado
  • 4 cucharadas colmadas de yogur griego
  • 2 dientes de ajo, muy picado
  • Zumo de ½ limón
  • Un manojo pequeño de menta
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Berro para el aliño (opcional)

Autor de esta receta

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La cocina griega tiene gran cantidad de clásicos, uno de ellos es el Tzatziki. Esta salsa cremosa de yogur, pepino y ajo es el acompañamiento perfecto para el pan crujiente, un pan de pita gyros o carne o pescado a la parrilla.
Debido a que esta salsa de yogur es picante y cremosa, es también un estupendo aliño para una ensalada de patatas. Tendrás hecho el tzatziki en sólo unos minutos. Hace que un acompañamiento sea sabroso o que una ensalada para el almuerzo esté deliciosa. No se recomienda si tienes importantes citas por la tarde ya que la cantidad de ajo no es ¡poca!
 
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Preparación

  • Cuece las patatas hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 8 minutos. Escúrrelas y déjalas enfriar.
  • Comienza el tzatziki. Utiliza un colador para escurrir la humedad del pepino en la medida de lo posible.
  • Mezcla el pepino con el yogur griego, el ajo, la menta, el limón, la sal, la pimienta, y el aceite de oliva. 
  • Prueba un poco para ver si la salsa del yogur está suficientemente sazonada para tu gusto.
  • Retira con una cuchara las patatas cocidas y aderézalas con un poco de aceite de oliva y berro.

Recomendaciones del autor

Coloca la ensalada en el frigorífico durante aproximadamente una hora. Eso enfría las patatas y el tzatziki y realza los sabores.

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