Ingredientes

  • Unas hojas de Mezclum Mix ( Procurar que tenga algo de colorido y variedad de hojas baby)
  • 1/2 Granada
  • 1 Rábano
  • Brotes de rúcula

Ingredientes del aliño

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta de Sichuan

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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La Navidad es tiempo de fiestas, de encuentros y de reencuentros, que si amigos por aquí, familia por allá , los políticos tralará .... en fin que queramos o no siempre terminamos cometiendo algún exceso que tampoco viene mal ;)  Pero eso sí, debemos compensar. Por eso en las celebraciones os aconsejo que no os olvidéis de un buen #salading como esta ensalada de Navidad refrescante que os propongo hoy. Es de lo más sencilla y muy decorativa. La podéis preparar en un periquete y os garantizo que llenará vuestra mesa de colorido y frescor.  Mezclum, rábanos y granada. Una combinación ideal para combatir los excesos calóricos y mantener nuestros hábitos saludables también durante las Navidades. Seguro que tras tanto aperitivo delicioso, al sentarnos a la mesa esta ensalada nos encantará.

Con esta receta quiero desearos salud y toda la felicidad del mundo, no sólo para estos días, también para después de Navidad ;)

Preparación

  1. Desgranamos la granada. Un truco que yo utilizo, es golpearla con una cuchara de madera antes de cortarla. De esta forma será mucho más fácil sacar los granos.
  2. Lavamos muy bien los rábanos. Aunque no es necesario pelarlos, lo podéis hacer con ayuda de un pelador que utilizaremos para cortar finas tiras como si fueran parpadele.  Lo dejaremos en agua hasta la hora de emplatar.
  3. Justo antes de servir, sacamos lo rábanos del agua y los escurrimos bien, los colocamos en el centro del plato. Iremos rodeándolos de las hojas de mezclum mix. Unos granos de granada y unos brotes de rúcula para decorar.
  4. Aliñamos con AOVE , sal y un poco de pimienta de Sichuan recién molida. 

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