Ingredientes

  • ½ barra de pan "ciabatta"
  • ½ diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 lechuga crujiente romana (si puedes encontrarla, si no romana / iceberg!)
  • 50 g de queso parmesano

Ingredientes del aliño

  • ½ diente de ajo
  • 2 anchoas
  • 1 cucharada de queso parmesano
  • 2-3 cucharadas de aceite de olive virgen
  • 2 cucharadas de mahonesa
  • 1-2 cucharadas de zumo de limón
  • Salsa inglesa
  • pimienta recién molida negra

Autor de esta receta

Bauke van Lenteren

Cocinero principiante

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¿Qué resultado tendrá si combinamos lo mejor de la lechuga Romana con la lechuga Iceberg? !Exactamente una lechuga Romana super crujiente! Se trata de un nuevo tipo de lechuga con la textura crujiente de la lechuga iceberg y el sabor dulce y  color de la lechuga Romana! Disfruta de este ensalada César super crujiente !  Es un contraste maravilloso de sabores, que puedes servir con alguna comida casera con la lasaña .... mmmm ...

Preparación

Esta receta de Ensalada César super crujiente se puede preparar en 15 minutos de horno . 1) Precalentar el horno a 200 ° C/400 ° F. Romper el pan en trozos pequeños. Repartirlos en una fuente de horno . Machacar el diente de ajo y mezclar la mitad con las 2 cucharadas de aceite de oliva . Rocíar el aceite de ajo sobre el pan ciabatta y asar en el horno durante 10-15 hasta que esté dorado y crujiente. Dejar enfriar . 2) Mientras tanto trocear la lechuga . Picar las anchoas. Rallar la mayor cantidad de queso hasta que tenga la cantidad de una cucharada grande . Hacer un aderezo combinando el resto del ajo, anchoas, queso rallado , aceite de oliva virgen extra y la mayonesa. Sazonar a gusto con pimienta recién molida negra ,  el zumo del limón y la salsa Worcestershire (inglesa). 3 ) Añadir el aderezo sobre la lechuga y mezclar la lechuga con los picatostes. Cortar el resto del queso y esparcir sobre la ensalada . Nota ¿No eres muy amante de las anchoas ? puedes hacer la ensalada sin anchoas. Según los expertos , la ensalada original de César no lo tiene, y si sí eres es un gran amante de las anchoas, añade el resto de la lata sobre la ensalada .

Recomendaciones del autor

¡Bauke es amante de la ensalada! También es coordinadora de cultivo de lechuga en Rijk Zwaan, una compañía de cultivo de vegetales que ha  descubierto a través de un proceso de selección natural, un nuevo tipo de lechuga que se encuentra entre una lechuga Romana y una lechuga Iceberg (crujiente). Es más ovalada que una lechuga iceberg y más redonda que una lechuga romana, pero además de su aspecto importante, según Bauke es, "dulce y  perfecto crujiente para hacer ensaladas." Ella dice que " a los niños sobre todo les encantará esta lechuga!" si por ahora no puedes encontrar esta lechuga romana crujiente, no te preocupes puede utilizar fácilmente una lechuga iceberg o lechuga romana para esta ensalada!