Ingredientes

  • Quínoa, 1 taza
  • Mango, 1 unidad
  • Naranja, 1 unidad
  • Cebolla Colorada, 1 unidad grande
  • Brotes verdes de ensalada

Ingredientes del aliño

  • Perejil cortado, un puñado
  • Aceite de Oliva, 1 cucharada
  • Vinagre balsámico al gusto
  • Sal y pimienta negra al gusto

Autor de esta receta

Verdeagua

Verdeagua

Agricultor / Productor

Nos gusta cocinar ensaladas porque encontramos en ellas la mejor manera de alimentarnos y damos rienda suelta a nuestra creatividad, redescubriendo sabores que están a nuestro alcance, ganando... Leer más
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Esta ensalada es ácida y refrescante. ¡Te encantará!

Preparación

Trocea con las manos la ensalada, para no machaques las hojas.
Corta el mango y la naranja en cubos medianos.
Corta la cebolla en pluma.
Para preparar la quínoa: lava varias veces el grano colocándolo en un colador debajo del chorro de agua, para quitarle el amargor. Saltéalo luego en una cucharada de aceite para tostarlo y hervirlo en 2 tazas de líquido (agua, o si se desea un caldo de verduras, con una pizca de sal y pimienta, y romero fresco) durante 20 minutos.
Coloca los brotes y demás ingredientes (salvo la quínoa) en una ensaladera. Condimenta la ensalada con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Finalmente agrégale la quínoa por encima.