Ingredientes

  • 2 tomates medianos de ensalada firmes (no muy maduros)
  • 1 zanahoria
  • 250 gr de hojas de lechuga variadas
  • 6 espárragos blancos escurridos
  • 1 cebolleta

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de AOVE
  • 4-5 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de perejil deshidratado
  • sal marina y pimienta al gusto

Autor de esta receta

Yolanda

Yolanda

Cocinero principiante

Me gustan las ensaladas porque son frescas y saludables, fáciles de preparar y de comer, y hay muchísimos ingredientes que se pueden usar para que cada una de ellas sea diferente y especial. Leer más

Lo simple y bueno, dos veces bueno. Es lo que ocurre en esta ensalada de hojas verdes, espárragos y tomate, hecha con ingredientes de la máxima calidad y muy bien aliñada. Es ideal para acompañar otro platos.

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Preparación

Meclar bien los ingredientes del aliño y reservar.

Cortar la cebolleta en aritos y añadir al aliño.

Lavar y secar las hojas de lechugas, y si es necesario cortar los trozos más grandes en trozos de bocado. Y ponerlas en un bol.

Lavar y pelar la zanahoria y con el pelador de fruta cortarla en tiras finas y largas.

Cortar los tomates en rodajas finas.

Añadir la zanahoria a las hojas de lechuga y echar sobre las mismas 4/3 partes del aliño removiendo bien hasta que todo quede impregnado.

En un plato o ensaladera llano colocar las rodajas de tomate alrededor del borde y las hojas de lechuga en el centro (tal y como se ve en la foto).

Partir en 2 o 3 partes los espárragos, dependiendo de lo grandes que sean y colocarlos sobre las hojas.

Echar por encima de la ensalada el resto del aliño, servir y disfrutar. 

 

  

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