Ingredientes

  • 150 g de guisantes congelados
  • 4 higos frescos
  • 8 corazones de alcachofas
  • 1 lechuga Salanova hoja de roble verde (ver imagen abajo)

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de AOVE
  • 1 cucharada de vinagre rojo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de miel de caña

Esta ensalada de higos está llena de sabor y textura que le dan los guisantes y las alcachofas. Es una gran opción como entrante, pero siéntase libre de servirla cuando lo considere oportuno.

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Preparación

  • Coloque los guisantes en un recipiente y cúbralos generosamente con agua hirviendo.
  • Deje reposar hasta que estén listo para usarlos.
  • Corta los higos en cuatro gajos.
  • Cortar los corazones de alcachofa en gajos.
  • Coloque las hojas de lechuga en un plato y luego sirva encima los guisantes, los higos y los corazones de alcachofa escurridos.
  • Mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza y la miel de caña para hacer un aderezo.
  • Sazone al gusto con un poco de pimienta, y rocíe el aderezo sobre la ensalada.

Recomendaciones del autor

¿Están los higos fuera de temporada? Para esta ensalada de higos también puedes usar higos secos picados, o la ensalada también queda deliciosa con manzana picada o trozos de melocotón maduro.

Lechuga de hoja de roble verde 
La lechuga de hoja de roble verde Salanova tiene una parte superior ancha, rizada y suelta y las hojas tienen un sabor suave, dulce y a nuez.


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