Ingredientes

  • 2 tazas de bonitato en dados
  • 1 puerro en trozos
  • 1 tallo de apio en trozos
  • 2 cucharas de aceite de oliva ligero
  • 4 tazas de espinaca baby
  • 100g de queso tipo Roquefort
  • 1/2 taza de nueces tostadas
  • 1/4 de taza de perejil picado
  • Las semillas de una granada

Ingredientes del aliño

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cuchara de vinagre
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Me gusta combinar diferentes sabores cuando preparo ensaladas. Creo que le da un toque interesante. (Patricio)

Preparación

  • Precalienta el horno a 180C (350F)
  • Mezcla los boniatos, el puerro, el apio y el aceite de oliva.
  • Colócalo en una bandeja para hornear y hornéalo por 30-35 min o hasta que el boniato esté tierno.
  • Pása la mezcla a un tazón con las espinacas baby, el queso tipo Roquefort, las nueces tostadas y el perejil.
  • Agrega el aderezo, mezcla y esparce encima las semillas de granada.

 

Recomendaciones del autor

Si no te gusta el queso tipo Roquefort, usa cualquier tipo de queso que te guste.

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