Ingredientes

  • 100 gr. de hojas de kale o berza
  • 6-8 fresas
  • arándanos
  • frambuesas
  • germinados de kale

Ingredientes del aliño

  • Crema balsámica de Módena
  • frambuesas
  • vinagre
  • 1 cda. de azúcar moreno

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más

El resto Love my Salad de este mes era crear ensaladas con elementos que están creando tendencia. Uno de ellos es el kale y los germinados. Comer germinados es incorporar auténtica energía vital concentrada a todo tu organismo. Su riqueza en encimas, clorofila, aminoácidos, minerales, viataminas y oligoelementos vivos los convierto en alimentos completos que nos ayudan a corregir las carencias de la alimentación que llevamos hoy día.

 

 

El kale - la berza de toda la vida - también se está incorporando cada vez más a nuestra dieta. Y es que contiene más calcio que la leche y más hierro que la carne de ternera, por ejemplo. Tiene muy bajo aporte calórico y es fuente de antioxidantes, como los frutos rojos. ¡Esto convierte a mi ensalada en todo un placer para los sentidos y para nuestras células!

¿Quieres probarla? aquí te dejo la receta. ¡Espero que os guste! :)

 

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Preparación

Preparamos la vinagreta en un cuenco pequeño mezclando 1 cda. de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre y unas pocas frambuesas y las dejamos macerar

Mezclamos la crema de balsámico con el jugo que han soltado las frambuesas al macerar

Cortamos las hojas de kale y las ponemos en la ensaladera

Limpiamos las fresas, las troceamos y las añadimos a la ensalada

Hacemos lo mismo con las frambuesas y los arándanos.

Aliñamos los germinados.

Mezclamos el aliño con la ensalada

 

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