Ingredientes
- 100 gr de espinacas
- 4 champiñones
- 1 pimiento rojo dulce
- 5-6 fresas
- 1 puñado de germinados
- 1 puñado de pistachos
Ingredientes del aliño
- AOVE
- Vinagre de manzana
- pimienta y sal al gusto
Autor de esta receta
Quería hacer una ensalada diferente y llena de vida y ¡lo conseguí! No dejéis de disfrutarla tanto como yo.
Preparación
Lavar las espinacas, secarlas (yo uso centrifugadora de lechuga) y ponerla en la parte baja de la ensaladera o plato.
Lavar bien los champiñones y trocear en láminas. Echar sobre las espinacas.
Lavar y cortar en tiras el pimiento y añadir a la ensalada.
Las fresas las laminamos y también las añadimos a nuestra ensalada.
A coninuación hacemos nuestra vinagreta simple con el aceite, el vinagre, la sal y pimienta. A mi me gusta batirla con batidora para darle cuerpo.
Echamos la vinagreta sobre la ensalada y adornamos esta con los germinados y los pistachos.
¡A disfrutar!
