Ingredientes

  • 1 bolsa de espinacas baby frescas
  • Nueces (cantidad libre)
  • Huevo cocido (uno por persona)

Ingredientes del aliño

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de café de mostaza antigua
  • Sal en escamas

Autor de esta receta

Silvia González

Silvia González

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Son saludables, vistosas y por supuesto una delicia. Permiten que dejemos volar nuestra imaginación y potencian la creatividad. Son generosas, combinando ingredientes sencillos obtenemos... Leer más
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Es tan fácil de hacer y tan deliciosa que os parecerá increible el platazo de estrella Michelín que habéis conseguido en un momento jajajaja.

En nuestro hogar un básico desde hace un montón, no hay semana que falte en nuestro menú.

Sus ingredientes sencillos y económicos la hacen ideal como fondo de armario, en nuestra nevera  nunca falta una bolsa de espinacas, el resto viene rodado.

¿Quién no tiene nueces en casa? ¿Y huevos? Mostaza a la antigua es el único elemento que puede que no esté en todas las cocinas, pero estoy segura que a partir de ahora no faltará...

¡Venga, manos a la obra!

Preparación

1. Lo primero que haremos es cocer el/los huevos que vayamos a necesitar de la forma que lo hagamos habitualmente.
Dejamos enfriar, pelamos y reservamos.

2. Preparamos el aliño y para ello tan solo debemos mezclar con unas pequeñas varillas hasta conseguir que emulsionen el aceite de oliva, vinagre y mostaza al gusto y un poquito de sal.

3. Lavamos las espinacas baby y los brotes variados, centrifugamos o dejamos que escurran perfectamente para que estén bien secos a la hora de usarlos.
Laminamos el huevo.
Cascamos las nueces y las partimos, procurando dejar trozos grandes.

4. Disponemos los ingredientes de la ensalada en los platos o cuencos de presentación, aliñamos al gusto y listos para disfrutar.

¡Espero que os guste!

 

 

Recomendaciones del autor

*En esta ocasión también he puesto brotes baby de ensalada variada pero la receta original solo lleva espinacas frescas.