Ingredientes

  • 100 gr de espinaca baby
  • 200 gr de fresas cortadas por la mitad
  • 1 aguacate en rodajas
  • 30 gr de nueces
  • 75 gr de queso de cabra o queso feta

Ingredientes del aliño

  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de miel
  • sal y pimienta

La espinaca se cultiva durante todo el año aunque la variedad de verano, disponible desde la primavera hasta el final del verano, es bien conocida por sus hojas baby suaves y sabor ligeramente menos amargo – especialmente cuando se consume cruda en una ensalada.
Como esta versión con fresas dulces, queso suave y nueces crujientes.

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Preparación

Mezcla las hojas de espinaca, con las fresas, el aguacate, el queso y las nueces.
Mueve el vinagre balsámico y la miel en una fuente; lentamente vierte el aceite de oliva en la mezcla mientras bates todo sin parar.
Condiméntala con sal y pimienta. Vierte el aliño en la ensalada justo antes de servir.

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