Ingredientes

  • 200gr de cuscús
  • 2 bulbos de hinojo
  • 2 naranjas
  • 2 puñados de aceitunas negras
  • 150gr de queso feta
  • 1 bolsa de ensalada mixta

Ingredientes del aliño

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 15gr de albahaca fresca

Autor de esta receta

Annelies Blaauwkamer

Annelies Blaauwkamer

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Una ensalada fresca y sabrosa para el almuerzo, pero también excelente como plato principal acompañando una buena sopa. 

Preparación

Preparar el cuscús con las instrucciones del paquete y dejar enfriar.

Lavar el hinojo y cortar en aros finos.

Pelar la naranja, cortarla en grandes trozos. Cortar las aceitunas en rodajas. Cortar el queso feta en cubos.

Para el aliño: mezclar el aceite de oliva con el zumo de limón, semillas de hinojo y albahaca (que se corta en tiras finas).

¿Ya se ha enfriado el cuscús se ha enfriado? Entonces Mezclarlo con el hinojo, naranja, aceitunas, queso feta y mix de lechugas.

Servir y disfrutar. 

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