Ingredientes

  • Brevas maduras
  • Manojo de hojas de rúcula
  • Tomates cherry (opcional)
  • Hojas de hierbabuena
  • Granadas
  • Nueces

Ingredientes del aliño

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón

Autor de esta receta

Louise FitzRoy

Louise FitzRoy

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

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¿No crees que las brevas son uno de los más perfectos ingredientes para la ensalada?

Me encanta recolectarlas maduras y frescas del arbol en temporada (finales del verano/otoño) o comprarla en los mercados locales. 

Esta ensalada de brevas es una de mis favoritas.

Preparación

Mezcla la rúcula lavada, brevas y queso de cabra en una fuente. 

Añade los tomates (si los utilizas) y echa algunas semillas de granada y nueces molidas. 

Vierte el aceite de oliva y rocía con hierbabuena partida en trocitos.

Añade un buen chorrito de limón.

Recomendaciones del autor

Louise es un colaborador asiduo a Love my Salad. Puedes unirte a nosotros en un trayecto a través de las estaciones con ingredientes para la ensalada, tradiciones ancestrales y populares, verduras inusuales o exóticas. Sigue el blog que se indica aquí

Esta receta procede de su libro 'Paddock to Plate' by Louise FitzRoy, p 93 courtesy of Marg Salmon