Ingredientes

  • 20 gr. de brotes tiernos
  • 8 floretes pequeños de brócoli
  • 5 o 6 tomates cherry
  • 20 gr. de maíz dulce
  • 1/4 de cebolleta

Ingredientes del aliño

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • 1 cda. de vinagre de vino
  • Sal

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Muchas veces podemos hacer ensaladas súper bonitas sin complicarnos tanto la vida. Como por ejemplo con esta ensalada de brotes tiernos, brócoli, maíz, cebolleta y tomates cherry. Una combinación colorida, con una vinagreta sencilla de aceite, vinagre y sal. Sin complicaciones, y sobre todo, en un par de minutos la tenemos lista.

La mayoría de nosotros no solemos tomar el brócoli en crudo en ensaladas, más bien cuando hacemos verduras al vapor o en asado como guarnición. Pero de esta forma aprovechamos todas las propiedades del brócoli, como su alto poder antioxidante y sus excelentes nutrientes. Tan sólo tenemos que cortar unos cuantos floretes, lavarlos bien, y nos dará ese toque crujiente que toda ensalada debe tener. Podemos sustituir la cebolleta por cebolla morada, y darle también otro toque de color distinto. Y si queremos completarla más podemos añadirle algunos frutos secos (nueces, pasas, etc.) y alguna proteína (jamón de pavo en daditos, queso, palitos de cangrejo...).

Pero de esta manera tenemos una ensalada súper bonita y socorrida en menos de 5 minutos ¡Espero que la disfrutéis a mi salud! :)

Preparación

1. Cortamos con una puntilla algunos floretes individuales de brócoli y los lavamos bien.

2. Lavamos y secamos el resto de la verdura.

3. Ponemos en un plato una base de brotes tiernos, y sobre ellos colocamos los tomates cortados a la mitad, la cebolleta bine picadita, los granos de maíz dulce (a ser posible recién cortados de la mazorca) y los floretes de brócoli.

4. Emulsionamos la vinagreta y la añadimos por encima de la ensalada. Mezclamos bien y servimos :)