Ingredientes

  • 1/2 Brócoli
  • 1 loncha de bacon ahumado gordita para hacer en tiras
  • Un puñado de anacardos

Ingredientes del aliño

  • Mayonesa diluída con un poco de leche ( si es casera mejor que mejor)

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
up

El brócoli es una de mis verduras preferidas, no pasa una semana que no lo comamos algún día. Es precisamente ahora cuando están de temporada ya que los fríos de invierno favorecen su cultivo.

Es una bella planta fuente de salud y que además está buenísima. Sin embargo, no lo habíamos probado nunca crudo. ¿Crudo? Pues sí, crudo en ensalada. Conservando todas sus propiedades y con un sabor totalmente distinto al que estamos acostumbrados.

Esta es una ensalada contundente y sorprendente  así que os aconsejo no os la perdáis.

 

 

Preparación

  1. Cortamos la bacon en tiritas y lo salteamos hasta que esté doradito. Sacamos, escurrimos y reservamos.
  2. Lavamos muy bien el bócoli y lo desfloramos a un tamaño pequeñito. 
  3. Hacemos la mayonesa casera con (Aceite de girasol, huevo y sal ) y le añadimos una pizca de leche ( o nata) para darle el punto líquido que necesitamos. 
  4. Colocamos los arbolitos de brócoli en la ensaladera, las tiritas de bacon templadas, unos anacardos y ponemos al lado la mayonesa para que cada uno se la sirva a su gusto. 

 

Recomendaciones del autor

Más información sobre el brócoli aquí en salapedia.