Una deliciosa ensalada con detalles elaborados en varias capas. ¡El delicado aliño en combinación con la berenjena hace de este plato una delicia!
Preparación
Coloca las rebanadas de berenjena sobre un plato y vierte encima aceite de oliva, pimienta y sal.
Hornea la berenjena en un horno precalentado a 190º C por 18 minutos, o hasta que estén doradas.
Mientras tanto, calienta el vino blanco con ajo y disuelve el azafrán. Deja que se enfríe y revuelve con la pimienta y la sal en el yogur.
Cuando todo se haya enfriado, haz la ensalada.
Divide la Salanova en 4 platos y coloca encima las rebanadas de berenjena. Toma una pizca de hojas de albahaca y déjalas caer encima de los platos. Haz lo mismo con las semillas de granada.
Divide el yogur de azafrán y las ensaladas y deja las nueces para el final.
Recomendaciones del autor
Esta receta ha sido proporcionada por el restaurante Rossio.