Ingredientes

  • 140 gr. de arroz basmati
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 300 ml. de caldo de verduras
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 cda. de maíz dulce
  • 100 gr. de pechuga de pavo
  • 16 pistachos
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal

Ingredientes del aliño

  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Autor de esta receta

Chef Orielo

Chef Orielo

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

Me encanta usar verduras en mi cocina, que tiene un marcado carácter mediterráneo (aceite de oliva, pan, frutas, y hortalizas frescas). Las verduras son la base de mi dieta y mi cocina en... Leer más
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Continuamos con uno de mis temas favoritos, el de economizar en la cocina con ingredientes comunes, sencillos, pero muy nutritivos. Con esta ensalada de arroz os enseño a ahorrar con unos cuantos trucos muy sencillos.

Para empezar, os aconsejo siempre comprar el embutido en barra, lo cual sale mucho más barato que comprarlo loncheado. Y así podemos cortarlo en cubitos para hacer ensaladas.

También podemos ahorrar si compramos los frutos secos (nueces, pistachos, etc.) sin pelar. Tan sólo tenemos que entretenernos un ratito y quitarles la cáscara :)

De la misma manera podemos comprar las mazorcas de maíz dulce en lugar de las latitas de conservas.

Lo mejor es que además de ahorrar un dinerito, esta ensalada está buenísima. Y os la recomiendo :)

 

Preparación

1. En un cazo ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva con el diente de ajo y cuando este empiece a tostarse, añadimos el arroz en crudo para sofreirlo un minuto.

2. Añadimos el caldo de verduras ya caliente al arroz, y lo dejamos hirviendo unos 15 minutos a fuego medio con sal y una hoja de laurel hasta que esté bien cocido. Lo dejamos enfriar.

3. Cortamos el pavo en cubitos y el pimiento verde en tiras medianas. Pelamos los pistachos.

4. Cuando el arroz esté frío lo mezclamos con el pavo, el pimiento, el maíz dulce y los pistachos. 

5. Añadimos sal, pimienta negra molida y aceite de oliva y mezclamos todo muy bien.

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