Ingredientes

  • 6/8 Corazones de Alcachofas
  • Aceite de Chile Picante
  • Brotes de Remolacha
  • Germinados de rúcula ( para de decorar)

Ingredientes del aliño

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

Autor de esta receta

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Lourdes - Tía Lou de Cosas que nos hacen disfrutar

Gastro-bloguero / Escritor gastronómico

¿Las ensaladas? Me vuelven loca, frias y templadas, sencillas y sofisticadas.  ... Leer más
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Si, lo se, a veces puedo llegar a sorprenderos pero aunque no soy demasiado fanática de San Valentín, de vez en cuando me permito ser un poco más romanticona. Como le decía a una amiga más que de San Valentín soy de ensalada de Alcachofas ;)

Este mes he cambiado por completo la presentación de los platos para recordarnos a todos que muchas veces una simple y deliciosa ensalada nos puede resolver la cena más romántica. Todo depende de cómo la presentemos y de la predisposición que tengamos de encontrar el amor. Que como en mi caso y con estos fantásticos corazones de alcachofa han sido amor a primera vista.

Una receta sencilla y rapidísima de preparar con una presentación muy especial. De esta manera nos dará tiempo a ponernos aún más guapas antes de cenar. ;)

Preparación

  1. Enjuagamos bien los corazones de alcachofa y los escurrimos a conciencia. De esta forma eliminamos cualquier sabor a conserva que pudiera quedar.
  2. Los cortamos por la mitad y los salteamos un par de minutos con aceite de chile picante,  hasta que veáis que comienzan a dorarse. Reservamos.
  3. A la hora de servir colocamos los corazones en el centro, los rodeamos con los brotes y terminamos poniendo los germinados .
  4. Añadimos un chorreón de AOVE  y un pelín de sal pero si os soy sincera , realmente al llevar el aceite de chile casi no es necesario aliñar.

Recomendaciones del autor

  • Esta vez he utilizado unas alcachofas en conserva ya cocidas que son fantásticas y las podéis encontrar de muy buena calidad.
  • Si no os gusta que tenga ese toque picante podéis sustituir el aceite de chile por AOVE
  • Esta ensalada la podéis servir templada o fría, depende del tiempo que tengáis y de cómo os guste más.

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